Stabpure Louis François je profesionálny stabilizátor do zmrzliny a sorbetov, zložený výhradne z rastlinných hydrokoloidov. Je určený pre remeselnú aj profesionálnu výrobu mrazených dezertov a pomáha dosiahnuť jemnú, hladkú a krémovú textúru. Vďaka rastlinnému zloženiu je vhodný aj pre vegánske recepty a pre všetkých, ktorí hľadajú stabilizátor bez živočíšnych zložiek.

Stabpure zlepšuje schopnosť zmesi viazať vodu, čím znižuje tvorbu ľadových kryštálov a zvyšuje stabilitu zmrzliny počas skladovania. Výsledná zmrzlina sa ľahšie naberá, pomalšie topí a zachováva si jemnú štruktúru aj po dlhšom čase v mrazničke. Stabilizátor je vhodný pre mliečne zmrzliny, ovocné sorbety i rastlinné mrazené dezerty. Odporúčané dávkovanie je 4–6 g na 1 kg zmesi, podľa receptúry a požadovanej konzistencie.

Pre optimálny výsledok premiešaj Stabpure najskôr s časťou cukru a potom ho za stáleho miešania pridaj do zahrievanej zmesi. Tak sa stabilizátor rovnomerne rozptýli a naplno rozvinie svoje vlastnosti. Profesionálna kvalita značky Louis François zabezpečí konzistentné výsledky pri každej výrobe.

Prečo si Stabpure Louis François obľúbiš:

• profesionálny stabilizátor do zmrzlín a sorbetov,
• zložený výhradne z rastlinných hydrokoloidov,
• obmedzuje tvorbu ľadových kryštálov,
• vytvára jemnú a krémovú textúru,
• zlepšuje stabilitu pri mrazení a skladovaní,
• vhodný aj pre vegánske recepty,
• účinný už pri dávkovaní 4–6 g/kg,
• profesionálna kvalita značky Louis François,
• certifikácia Halal a Kosher

Priprav zmrzlinu s profesionálnou štruktúrou, ktorá zostane hladká, krémová a plná chuti od prvej až po poslednú porciu. So Stabpure Louis François bude každý mrazený dezert o krok bližšie k dokonalosti.